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　　河源猪脚粉，能放在第一位还是有他本身原因的，河源有一句俗话说，“闻到猪脚粉，神仙也打滚”，作为客家地道的小吃，猪脚粉可以说是河源人难以割舍的家乡好味道。材料呢是用猪脚、米粉为主材料制作的一道面食，让人回味且入味的猪脚，加上柔韧的米粉，来上一碗汤，不管是早上还是晚上，都能都吃下去感觉到幸福感，就冲河源人家家户户都吃的美食，味道那一定是极好的。

　　东江盐焗鸡，盐焗鸡很多人都听过，南方人就好这口，但是东江的盐焗鸡你吃过没，据说在清朝末年的时候，东江这边有个有钱且热情的人，喜欢结交很多朋友，每次朋友来的时候他都会选择一直鸡烹制，味道还特别好吃，慢慢的这种做法就流传开来了，渐渐地随时代的变化也成了我们现在能吃到的东江盐焗鸡的口味，东江的盐焗鸡呢选用的是老母鸡，再加上特质的盐和香料，用盐焗的方式制作而成，吃起来会感觉整只鸡很嫩，而且肉也不会感到腻，肉香味十足。

　　东江酿豆腐，是东江客家菜系的代表菜之一，因此也被称为“东江酿豆腐”、“客家酿豆腐”。传统客家酿豆腐烹饪技艺是制作客家豆腐开始，前后共经过11道传统工序，才能够做出口感鲜嫩、味道醇厚、色泽诱人的酿豆腐。高温煨煮之下，肉香与豆香相融，吃起来荤素搭配，吃到这道美食才觉得是家乡的味道。

　　娘酒醉河虾，操作起来很简单就是把客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、味精，盐煲熟即可。吃起来会感觉鲜甜香醇。

　　紫金八刀汤，这是用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪作为主要食材烹饪，很早以前紫金人就很喜欢做猪杂汤，因为营养丰富味道鲜美，分别用到了猪身上的八个不同部位的肉，且各只取一刀，味道非常鲜美。

　　客家酿三宝，酿好的豆腐，苦瓜，茄子给予一盘形成了色泽各异，品相美观的客家酿三宝。苦瓜酿中的肉馅口感细腻、味道鲜美，而茄瓜和青红角菽的炒制则让整道菜更增添了层次感和口感。很多人吃不惯苦瓜的味道，但是在这道菜里苦瓜还是能接受的。

　　紫金牛肉丸，这个牛肉丸个头特别大，每个网球大小，能吃一个就是满足感满满，吃下去会感觉口感嫩滑，味道鲜美，还富有弹性。

　　如果你来到这里，会感觉到河源人的热情，他们朴实的热情的招待每一个前来游玩的人，用美食代表自己的心情，慢慢俘获你的心，也许你初来到这里还会有陌生，但是相信我一顿美食就能彻底打开自己。

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