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　　河源猪脚粉是广东河源人的一道经典早餐美食，在当地有句俗语是这样说的：“闻到猪脚粉，神仙也打滚”，走在河源的大街小巷你基本上都能吃到它。

　　一碗正宗的河源猪脚粉是这样的，猪脚吃着爽口不腻，皮弹肉嫩，耐嚼有韧劲，汤汁浓而鲜美，里边的米粉清香爽滑，久泡不烂，细而不断，能吃到原有的米香味。

　　紫金牛肉丸是广东河源紫金县的一道名食，这里有中国最大的牛肉丸，每个如网球大小。这种牛肉丸最大的一个特点就是新鲜，有着“天光牛肉”的美誉，吃着清香爽脆有嚼劲，弹牙，吸引很多外地人驱车前往品尝。

　　紫金八刀汤是广东河源紫金县的一道特色汤品，这道汤主要是用客家土猪身上的8个部位（猪心、猪肾、猪肝、猪肺、猪舌、猪粉肠、猪颈肉、猪胸隔膜）制作的，它也是紫金县著名的招牌菜，做成之后，汤靓味鲜，香气扑鼻，很多人对它的评价都很高。

　　河源酸萝卜是广东省河源市的特产。河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。河源酸萝卜可谓远近驰名，传统的酸萝卜一直是河源人心中的最爱，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。

　　九重皮是广东河源连平县的一道特色小吃，这种小吃主要是用米浆制成的，一共有九层，每层厚度都差不多，最上边撒有香菇末、虾米、葱花等食材，吃的时候切成菱形小块食用，吃着鲜香爽口，又粘又香，蘸酱吃最美味。

　　萝卜粄是客家的一道传统小吃，也是河源人爱吃的一道美食，它有着雪白细嫩的外皮，内里包裹着七八种丰富的馅料，有虾米、萝卜丝、瘦肉、香菇、木耳、腐竹等，煮好一口下去，鲜美的汁水和香味溢满整个嘴巴，咸香软糯，令人流口水。

　　五指毛桃是广东河源的一种特产，当地人最喜欢拿它煲汤喝，可以用它煲鸡汤，也可以煲猪骨汤，煲出来的汤气味芬芳，滋补功效达到了极致，有着滋阴、健脾胃、除湿、润肺等食疗功效。

　　客家酿豆腐是广东客家的一道传统名菜，也是客家宴席上的常用菜，你也可以把它叫作“肉馅豆腐”，它其实就是把碎肉、香菇、鱼肉等制成的肉馅填充到豆腐中，让原本的豆腐更富有口感，吃着鲜嫩滑香，更有嚼头，汤汁浓郁醇厚。

　　东江盐焗鸡是一道客家名菜，首创于东江一带。主料是顶鸡，主要烹饪工艺是盐焗，盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。沙姜的口感配上鲜嫩的鸡肉，一点点的咸香，是属于河源的味道。