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德信体育一文带你了解马来西亚13州的特别美食
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玻璃市离泰国那么近,这里的美食或多或少都会受到泰国的一点影响。最为明显的,就是芒果糯米饭了。这和泰国芒果糯米饭的唯一不同就是,此美食在玻璃市只用本地的mempelam芒果(比较甜也比较香)。
香草饭,Nasi Ulam,是把饭,生菜和不同的香料(如:火炬薑,鸟眼辣椒,黄瓜等)拌在一起。此美食常常会加上Kerisik,炒过的椰丝。椰浆的香味配上酸酐汁,简直是美味!
平时我们所知道的只有红豆冰(ABC),但是吉打双溪大年(Sg Petani)却有着独特的红豆搅,一杯浓浓的红豆搅成饮料,再加上Milo粉,更能尝到红豆的滋味。
炒粿条!扁扁的粿条在锅上“翻来覆去”,加上豆芽,虾仁,蛋和香肠的结合,创出了这闻名世界的炒粿条。有些小贩选择在火炭上炒且用鸭蛋来取代鸡蛋的炒粿条。
蓝花饭常常会配上炸鸡,泡菜和虾(或鱼)饼。但这道美食的主角当然是它的米饭,因为在烹饪过程中用了蝶豆花所以染了一个鲜艳的蓝色。
靠海的登嘉楼偏偏就不出名海鲜而是以鱼浆制成的kerepok lekor,沾上甜辣酱,简直是绝美的搭配。
达岗饭因为用了椰奶来烹饪所以有着“马来西亚东海岸食物”之称。但是,此美食和我们常见的江鱼仔加参巴的椰浆饭不一样,登嘉楼的达岗饭用了泰国香米和糯米饭,配上gulai ikan tongkol,咖喱加上道地的金枪鱼。
这道菜结合了嫩鲶鱼和一种从发酵的榴莲特制出的咖喱。虽然听起来怪怪的,但这美味佳肴必定会让你回味无穷!
锅里结合了饭,椰浆,葡萄干,橄榄,肉和香料。看起来美味,吃起来更是让你爱不释“口”!
沙爹简单来说就是一串烤肉配上微辣的花生酱,肉的选择可包括鸡,牛和羊,更刺激的选择也包括野猪和兔。
巴生的肉骨茶名气真的不是普通的响亮,在同一排商店就能找到好几家的售卖肉骨茶的餐厅。
咖喱鸡肉被铝箔纸包起来,塞入面包里。柔软的面包配上带有辣劲的咖喱,简直是典型的马来西亚吃法!
马六甲著名的鸡饭团,基本上就是普遍的鸡饭,但并非和一般的散饭一起食用,而是配上饭团。
沙爹朱律和普通的沙爹非常不同。沙爹朱律的主食并不是肉串而是普遍的火锅材料(如:螃蟹肉,肉丸等)串成一串一串的。简单的来说,就是串火锅。
另一种叻沙!取代了普遍叻沙的米粉,改为以意大利面为主就是新山叻沙的特点。
黄姜饭是遍布马来西亚的著名佳肴,但相比之下,这道菜仿佛在新山特别火!这传统的料理结合了黄姜饭和香甜可口的肉再加上美味的酱汁,简直是美味无穷!
乌达(Otak-otak)是一种由海鲜(鱼、虾、墨鱼)、鸡蛋、辣椒与椰浆混合,再用棕榈叶包裹后烘烤的美味小食。这美味的风味小吃,尤其以麻坡(Muar)产地最为有名。
斗亚兰面通常都被视为沙巴的顶尖面食,更夸张的是,此面有着“沙巴金面”的称号。
沙巴的另一碗闻名的面食就是牛杂面。米粉配上肉质松软的牛肉,牛筋和牛腱。但这道菜的亮点绝对是它的汤。
一盘传统的干捞面里面有弹牙的面条,叉烧和肉碎。此面普遍参拌酱油和肉汁,有些小贩也选择加入炸猪油,虽然同时添加了不少罪恶感,但炸猪油真的让人招架不住!
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