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　　近日，记者来到了美丽的旬阳市麻坪镇，探访当地一道备受食客赞誉的特色美食——特色干锅。

　　麻坪镇，位于旬阳西北部，地处秦岭山脉与麻坪河畔，这里群山环绕，山水相映，传统美食文化底蕴深厚。

　　特色干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。晓平特色与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。

　　特色干锅的制作过程大致分为以下几个步骤：首先，准备新鲜的食材，将肉类、海鲜、蔬菜等食材切成适当大小；接着，将食材放入特制的干锅底料中翻炒，过程中可适当加入豆瓣酱、花椒、八角、香叶等调料，令食材充分入味；最后，将炒好的干锅食材盖在锅底上，再加入适量的汤汁，小火慢炖，直到汤汁浓稠，食材熟透即可上桌。

　　特色干锅的菜品搭配相对固定，包括了鸡、鸭、鱼、虾、蟹、耗儿鱼、兔、牛蛙、羊、排骨、牛肉、素菜等，种类繁多，任君选择。无论您是偏爱辣味，还是喜欢清淡，这里总有一款适合您的口味。

　　随着特色干锅名声的不断壮大，越来越多的投资者也看到了这里的美食商机，纷纷来到麻坪镇学艺，投资建店。

　　目前，麻坪镇周围的几个乡镇，已经形成了以特色干锅为特色的美食店，吸引了众多游客前来品尝。

　　特色干锅，一道充满乡土气息、美味诱人的特色美食，它的制作过程简单，味道鲜美，营养丰富，深受食客们的喜爱。相信在未来，特色干锅一定会成为陕西美食界的一颗璀璨明珠！（记者王开成综合报道）