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　　答：云南有许多特色美食，比如过桥米线、云南火锅、酸辣豆花鱼、乳鸽烧鸡、砂锅米线、菌菇烧鸡、酸辣鸡、双皮奶、苕粉炒粉丝等。

　　答：过桥米线是云南省的著名特色美食，主要原料有鲜米线、鸽蛋、鸡丝、肉片、青菜叶等。它的更大特点是将煮熟的米线盖在热汤上，通过煮熟的米线溶解与热汤实行鲜味融合。

　　答：云南火锅是云南当地的一种特色美食，相比于其他地区的火锅，云南火锅有其独到之处。云南火锅主要特色是采用许多本地特产作为食材，如云南牛肉、蘑菇、花椒等，还有鲜美的火锅底料，辣而不燥麻而不腻。

　　答：酸辣豆花鱼是云南特色美食之一，它的主要原料是鲜嫩的豆花鱼和特制的酸辣汤料。豆花鱼肉质嫩滑，口感鲜美，配上酸辣汤料，酸甜中带辣，非常开胃。

　　答：乳鸽烧鸡是云南的一道特色美食，它以选用嫩滑可口的乳鸽和鸡肉为主料，经过独到的腌制和烧烤技巧制作而成。外焦里嫩的肉质和独有的香味使其成为一道备受云南人喜爱的美食。

　　答：云南的砂锅米线是云南当地的传统美食，它以米线为主料，配以鸡丝、火腿、豆芽等食材，再加上特制的汤料，烧煮后放入砂锅中端上桌。砂锅米线的特点是鲜香浓郁，汤料丰富，吃起来既温暖又美味。

　　答：菌菇烧鸡是云南特色美食之一，它将新鲜的野生菌菇与烧鸡肉搭配制作而成。菌菇烧鸡的特点是菌菇的鲜美和烧鸡的香嫩相互融合，口味丰富多样，是一道十分美味的佳肴。

　　答：酸辣鸡是云南的一道著名特色菜肴其制作原料主要有鸡肉、辣椒、醋等。酸辣鸡的特点是口感酸辣，香郁开胃，适合爱吃辣味的人品尝。

　　答：双皮奶是云南特色甜品之一，它的特点是口感柔滑，以牛奶为主要原料，经过特殊的制作工艺，形成一层细腻的奶皮和一层浓稠的奶糊。双皮奶甜而不腻，非常受到云南人的喜爱。

　　答：苕粉炒粉丝是云南独到的传统美食由苕粉和粉丝两种食材一起炒制而成。口感鲜嫩，味道醇厚，是一道兼具营养和美味的独有美食。