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　　北京地区有北京专有的冰糖葫芦，那么糖肘子从一些方面就能代表济南。济南的肘子非常的出名，而糖肘子正是济南的“三大肘子”之一。顾名思义，糖肘子就是利用糖去制作肘子，在制作过程中，先把肘子用糖厚厚的裹上一层，然后在经历过多种不同的步骤，最后就能得到晶莹剔透的糖肘子了。

　　济南作为山东鲁菜的一份子，那么鲁菜中的四喜丸子是一定要出现在菜单上的。四喜丸子可不是说一道菜里只有四个丸子这么简单，它不但代表了四种寓意，标准的四喜丸子要做到个头大小均匀，且味道完全不同。

　　在做法上，四喜丸子和大部分的丸子做法都有点类似，先把准备好的肉给剁碎，然后加入面粉和鸡蛋进行均匀的搅拌，在搅拌的时候你可能会非常的累，因为丸子本身的嚼劲基本上就在你搅拌的功夫上，所以制作四喜丸子其实也是男性锻炼臂力的方法之一。

　　标准的四喜丸子，在制作的时候要保持一盆肉馅只能过做出四个丸子，而且这四个丸子要占满一个盘子，这才是标准的四喜丸子。在捏好四喜丸子之后，就要开始油炸了，为了让丸子内部也被炸熟，在炸的过程中要不断的将丸子翻滚，如果你觉得这样还不够，可以在下锅钱，有筷子在丸子上扎几个洞。

　　那么在制作四喜丸子的时候要注意什么呢？标准的四喜丸子是有四种不同的口味，而想要不同的口味也非常的简单，那就是在挤丸子的时候，包进去不同味道的丸子馅，就可以制作出不同口味的四喜丸子了。

　　而在油炸方面，一定要注意不能炸的太熟，炸到七八层左右就可以了，剩余的油温就可以保证我丸子变熟，如果你在锅中把丸子炸成全熟，那么恭喜你，你将获得四个个头挺大的油焖狮子头。