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　　、山水诗人苏轼偏爱的霍山，景色绝美的越王山，还有山水不输桂林，还是农夫山泉水源地之一的万绿湖......

　　作为岭南文化的发祥地之一，河源的客家文化同样丰富而鲜明，是名副其实的“客家古邑”。这里有着走马楼、围龙屋、佗城、兴隆民俗村、龙凤寺等众多人文景观。

　　相关，注重原汁原味，烹饪手法以炖、煮、蒸、煲为主。清晨，一份热乎的八刀汤，一碗家常的猪脚粉就足以让河源人起个大早。接下来，让我们一起踏上河源的寻味之旅，探寻那些令人垂涎欲滴的美食小吃。

　　，切割一刀，共八刀，故名八刀汤。煮制时，只加胡椒和盐，再用葱、酱油、鱼露来提鲜。去河源的话，一定要品尝一下紫金八刀汤，一般搭配

　　紫金肉丸八刀汤：开了很多年，一到饭点生意火爆，首推八刀汤，店里还有各式小炒

　　俗话说：闻到猪脚粉，神仙也打滚。猪脚粉作为客家小吃，承载着在外游子深深的乡愁。

　　是选用优质的大米制作出爽滑柔韧的米粉，猪脚先经过精心卤制，皮滑肉嫩。汤底浓郁鲜美，加入了特制的香料和酱料。爽滑的米粉和浓郁的汤底，让人一吃就难以忘怀。

　　下角全记猪脚粉：响当当的老字号，生意超火爆，汤清粉滑料足是这里的最大特色

　　以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，用特制的千孔粄擦，擦出粄条，煮或炒均可，再配上肉碎、葱花等佐料。

　　街边旺：一家学校门口的老店，主打各种当地小吃，有老鼠粉、九重皮、糖水包......

　　和粘米粉制成的，馅料一般有萝卜丝、瘦肉、虾米、香菇、木耳、腐竹片等，炒熟放凉，包成大饺子形状即可。

　　为主要原料，将其磨成浆，然后一层一层地蒸熟。每一层的口感和味道都有所不同，底层的口感扎实，越往上则越柔软细腻。

　　梅姨大排档：河源人从小吃到大的童年味道，尤其是九重皮很有名，炒米丝也不错

　　新鲜艾草与糯米粉制成的艾粄，带着淡淡的艾草清香。内馅通常是花生、芝麻和白糖，甜而不腻。

　　来河源玩，一定要尝尝当地特色的酸萝卜。区别于广西的酸嘢，这里的酸萝卜是将萝卜切成条，用白醋、白糖、辣椒等腌制而成，类似

　　它的主要食材是肥瘦猪肉、凉瓜、青红椒等，蒸好的酿苦瓜，咸鲜脆嫩，清淡爽口，汤纯肉鲜无杂味，浓浓的苦瓜清爽鲜香。

　　或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

　　正宗的东江盐焗鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。鸡肉的香味和海盐的咸味相互融合，让人回味无穷。

　　，切成丝后与腊肉、香菇、虾仁等食材一起炒制，然后放入砂锅中焖煮。薯丝煲口感干爽，香气扑鼻，是一道具有浓郁乡土气息的美食。

　　人文景观：走马楼、苏家围、佗城、兴隆民俗村、龙凤寺、龟峰塔、巴伐利亚庄园

　　太平古街：汇聚了众多传统的美食店铺，在这里可以品尝到各种地道的河源小吃；

　　飞机：河源目前没有机场，可前往附近的惠州平潭机场，该机场距离河源约150公里

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