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　　鞋底儿烧饼，是河北省衡水市枣强县的著名传统特色小吃之一。鞋底儿烧饼制作原料主要有精面粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤等。所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟后，放在密闭的下层烘烤而成。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进烧饼里即可食用。吃起来外酥里嫩，香气扑鼻，别有一番滋味。

　　故城熏肉的历史可不短，不仅在故城，甚至是在衡水以及周边地区都十分的受欢迎。上好的故城熏肉其颜色棕红，肉嫩皮烂，瘦肉烂而不柴，肥肉香而不腻，吃起来味道香醇，让人回味悠长。不管是约上几个朋友，还是自己在家小酌几杯，来点衡水故城熏肉那是相当的不错，也算是酒桌上一道下酒硬菜了。

　　武强酥鱼是河北衡水武强县的一道特产美食，非常适合作为下酒菜，武强酥鱼外皮色泽黄亮，吃着骨酥肉嫩，可以做成甜、咸、麻、辣等不同的口味，香味浓郁，鲜美可口，久吃不腻，令食客们赞不绝口。

　　饶阳豆腐脑是河北衡水饶阳县的一道传统名吃，这种豆腐脑和普通豆腐脑的区别就在于，一是配料，这里用到的食材多达14种，里边有黄豆、猪肉、韭菜、鸡丝、面筋片等，食材比传统豆腐脑更丰富。汤底是用鸡、鸭、猪肉熬制的卤汤，汤味醇厚香浓不腻口，里边还可以冲鸡蛋，吃着清淡爽口，豆腐脑嫩滑，令人回味无穷。

　　金丝杂面也是衡水市饶县著名的传统面食。属于绿豆面。它将绿豆、小麦和芝麻磨成细粉，然后用芝麻油、糖、蛋白和适量的水做成面团。站了一会儿，把面团擀成薄薄的薄饼，然后稍微冷却，直到面团不干不湿，继续叠，不湿的时候再叠起来。它是黄色透明的，像金丝。它的储存期很长。耐烹调，不腐烂，芳香爽口。

　　衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。

　　冀州焖饼是河北衡水冀州的一道传统面食小吃，该焖饼的制作过程讲究老汤香油，先炒后焖，盖锅回味，翻勺出锅，焖出来的饼色泽黄亮，咬着劲道松软，饼丝弹韧，不粘连，滋味香醇。且在冀州焖饼的种类有很多，你可以选择素焖、肉焖或鸡蛋焖饼，鸳鸯焖等。

　　在衡水一直流传着这么一句俗语“衡水餐桌两件宝，白干香肠不能少”。而在衡水香肠种类着实不少，但数巨鹿香肠最为有名。这里说的可不是邢台的巨鹿县，而是衡水桃城区的巨鹿村，您可别小看了这一个村，此村生产的香肠那可是闻名省内外。不仅如此巨鹿的香肠还有着悠久的历史，据说起源于明朝时期。