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　　俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，东湾驴肉以其色鲜味美、营养丰富备受青睐。东湾人做驴肉，秘诀在“煮”，讲究“一泡二焯三慢煮” ，无论是炒驴肉还是烩驴肉，肉片薄而平整，口感细嫩，再配上醇厚的驴肉汤，堪称人间美味。

　　五佛大碗鱼是景泰县的一道特色美食，其美味秘诀主要来自于其原料——黄河鲤鱼。这道菜的制作过程融合了传统工艺与现代烹饪技巧，使得鱼肉外焦里嫩，味道鲜美。五佛大碗鱼的美味秘诀在于其使用的黄河鲤鱼。鲤鱼经过清洗、烹炸后，再配以葱姜等佐料回锅爆炒，加入酱油和秘制调料，最后加入开水烹煮约20分钟，撒入蒜苗和香菜即可出锅。五佛大碗鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。

　　起源农家的酸烂肉，实惠又美味，已成为招待宾客的佳肴。腌制好的酸白菜切成块状，和土豆粉条、猪肉一起爆炒，肉肥而不腻，味道酸辣可口，十分开胃。

　　精选农家散养猪肘，慢火煨炖6小时，肉酥皮糯，入口即化；秘制酱料层层渗透，酱香醇厚，甜咸交织。琥珀般的色泽裹满浓稠卤汁，轻轻一夹骨肉分离，醇厚肉香瞬间漫溢舌尖。

　　金黄绵密的洋芋块邂逅酸爽脆嫩的老坛酸菜，在咕嘟冒泡的砂锅里碰撞出绝妙风味。酸菜独特的发酵香气唤醒味蕾，洋芋吸饱酸鲜汤汁，软糯中藏着浓郁醇厚。搭配鲜嫩肉片、爽脆白菜，荤素交融，层次丰富。

　　以羊头和麦子为主要原料，通过精心烹制而成，其独特的制作工艺和风味使其成为当地人民喜爱的一道佳肴。在烹煮过程中需要加入小麦一同煮制, 这样可以使小麦充分吸收羊汤的鲜美，同时羊头的肉质也能与小麦形成完美的搭配，提供丰富的口感体验。这道菜的特点在于其醇厚的口感和独特的香味，让人回味无穷。

　　精选肉质肥美的江团鱼，去骨切片，以“麒麟”之姿层层叠放，宛如灵动祥瑞之态。金黄蒜粒经秘制配方炸至酥脆，浓郁蒜香裹满每一片嫩滑鱼肉，与鱼鲜完美交融。辅以火腿、香菇等食材提味，大火蒸制锁住鲜香，蒜香渗透肌理，入口鲜嫩弹牙，蒜香、肉香、菌香层层绽放，回味悠长。

　　精选新鲜猪腰，刀工精湛切出“麦穗花刀”，在猛火中极速翻涌！搭配青红辣椒、仔姜、泡椒等十余种香料爆炒，瞬间激发食材本味。嫩而不腥的腰花裹满鲜亮红油，脆嫩弹牙的口感与鲜香在舌尖炸开，每一口都带着浓烈的川味灵魂。

　　炭火高温炙烤，油脂在表皮下滋滋作响，烤至外皮金黄酥脆，泛着琥珀般的油光，轻咬一口“咔滋”作响，油脂香与果木熏香完美交融；鸭肉鲜嫩多汁，入口不柴不腻，搭配薄如宣纸的荷叶饼、秘制甜面酱、爽脆黄瓜葱丝，卷入舌尖，咸香与清甜交织，层次丰富。

　　遵循传统腌制工艺，以八角、桂皮、花椒等十余味天然香料，混合粗盐精心揉搓，静候时光发酵，咸香渗入每一寸肌理，晾晒风干后，肉质紧实耐嚼，油脂醇厚不腻，或蒸或炒，皆成美味。

　　它是老一辈人记忆里的饱腹佳肴，也是游子心心念念的家乡味道，更是会宁人餐桌上的“团团圆圆”。无论你是美食猎奇者，还是想感受地道西北风味，一碗会宁搅团，都能让你沉浸式体验这座小城的质朴与热情。

　　鸡血面，西北大地的特色风味！用新鲜鸡血和面，擀成薄如蝉翼的面片，切条入锅。煮好的面条色泽红润，入口爽滑弹牙，搭配用鸡血、豆腐、木耳等食材炒制的臊子，鲜香浓郁。汤色红亮，滋味醇厚，一口热汤，一口面条，暖胃又暖心。这碗充满烟火气的面食，承载着西北人的豪迈与热情，是平凡日子里的温暖慰藉 。

　　精选优质荞麦磨粉，冷水和面后搓成细长条状，手工掐成均匀小节，形似颗颗玲珑玉珠。入锅煮熟，佐以新鲜时蔬炒制的浇头，酸辣鲜香，清爽解腻。

　　一只卤鸡，藏着靖远人的匠心；一味浓香，传承三代人的坚守。靖远高十八卤鸡，精选本地散养土鸡，以28味天然香料古法慢卤，文火煨足6小时，让每一丝肉纤维都浸透醇厚卤香。鸡皮莹润透亮，鸡肉酥烂脱骨，连骨头都散发着勾人的香气，咸香回甘，越嚼越上头！无论是佐酒下饭，还是招待宾客，都是当之无愧的餐桌C位！地道靖远味，匠心好品质，高十八卤鸡，给味蕾一场跨越山海的西北盛宴！

　　古法发酵的浆水，酸香醇厚，带着山野蔬菜自然发酵的灵气；手工熬制的凉粉，似翡翠般晶莹透亮，筷子轻碰便颤巍巍地晃出诱人姿态。一勺浆水浇淋，撒上油泼辣子、香脆韭菜碎、蒜泥提鲜，酸辣交织，瞬间唤醒味蕾！入口时，凉粉爽滑如丝绸，浆水酸冽解腻，从舌尖凉到胃里，暑气、疲惫统统消散！

　　精选麦面粉，以秘制油姜黄调和，经师傅精湛技艺反复抻拉成丝，卷曲烘烤。成品色泽金黄，外皮酥脆如薄纸，轻咬“咔嚓”作响，内瓤香糯绵软、入口即化，鲜食甜绵，干食清香。

　　在靖远的美食版图里，甜胚子是一抹沁人心脾的清甜。精选颗粒饱满的莜麦或青稞，经清洗、蒸煮、拌曲、发酵等多道工序，让时光酝酿出独特风味。颗颗谷物裹着绵密甜浆，入口软糯清甜，嚼起来麦香四溢，带着自然发酵的微醺香气。