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鸭油德信官方网站烧饼一天卖出两万只！
2025-07-07 16:13:20
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暑期旅游旺季来了，合肥也迎来五湖四海的游客，旺了旅游市场也火了餐饮市场。记者走访发现，近一周合肥多家餐厅客流量和销售额快速增长，本土特色美味餐饮店尤受青睐，常常一座难求。
中午12：30左右，位于淮河路步行街的庐州烤鸭店早就没空位。站了20多分钟，从江西来旅游的石先生一家终于等到座位，把孩子们安置好后，夫妻俩去点餐。
“一份片皮鸭，四个鸭油烧饼，一笼鸭油汤包，四碗桂花赤豆糊……”虽然是第一次来，石先生对庐州烤鸭店的餐食却很熟悉，不用看餐单，一口气报出几样“当家”特色菜，“我知道，这是你们合肥本地人从小吃到大的，我在网上被无数合肥人‘安利’了。早上才到合肥，中午就赶来尝尝地道‘合肥味’。”
庐州烤鸭店总经理阮映介绍，深入合肥人童年记忆的庐州烤鸭，原是宫廷御膳美食，和焖炉烤制的北京烤鸭不同，这里以挂炉为主，砀山梨木烘烤，皮酥肉嫩、肥而不腻、别具风味，民间素有“北有京城烤鸭，南有庐州烤鸭”的说法。以鸭油烧饼为代表的风味美食，则是庐州烤鸭店在发展过程中逐渐研制、推出的“经典永存”，是很多合肥人心中的本地美食“代言”。
这些年，庐州烤鸭店在网上火出圈，荣登外地游客“必吃榜”。“每到节假日，店里的销量都大幅上涨，最近一周，平均每天售出烤鸭近千只，鸭油烧饼超两万只，供不应求。我们还遇到好几拨年轻游客，为了吃庐州烤鸭和鸭油烧饼，特地跑来合肥旅游。还有不少游客把鸭油烧饼当伴手礼带走，我们每天都往全国各地发快递。”阮映介绍。
记者在走访中发现，许多“老字号”合肥特色美食，都是游客寻觅美食的“第一站”。
下午1:00左右，庐州太太依然人气不减。一眼望去，剁椒鱼头、铁板土豆片、脆皮茄子等“推荐菜”几乎桌桌必点，和同学来合肥旅游的张金金还在加菜：“听说糯米圆子是合肥特色，黄山臭鳜鱼是徽菜一绝，都有很多人推荐，我们也尝尝。”三个人，林林总总点了9道菜，半数以上是“合肥味道”。“到一个地方旅游，就是要吃当地特色美食。”
庐州太太餐饮有限责任公司总经理许瑞彤介绍，7月之后，迎来销售旺季，许多分店门口停满外地车辆。从后台数据看，外地食客约占三成，游客接待量是平日的几倍，销售额也翻番了。“今年合肥演艺市场也很热闹，为了给这些特殊的游客更好的体验，我们还推出专属套餐、专属服务，希望能通过美食让外地游客对合肥留下好印象，做好合肥大众餐饮名片。”许瑞彤说。
百年老字号刘鸿盛更是挤满游客，冬菇鸡饺一天售出600多份。有的游客不仅吃得过瘾，还想大饱眼福。“听说冬菇鸡饺的皮薄如蝉翼，能透字，能不能让我们也见识见识？”游客许先生问服务员。除此之外，糯米油香、小花狮子头、鲜肉麻球、虎皮酿凤爪等“招牌菜”也颇受游客欢迎。“几乎进店必点！”安徽刘鸿盛餐饮有限公司总经理胡伟伟介绍。
在徽黄臭桂鱼店，许多游客选择把“安徽味”带回家。品牌创始人周晓梅介绍，为了让外地食客把臭鳜鱼带回去，送给亲友，该店在合肥率先开发了菜品伴手礼，“希望能让徽菜走得更远更广，更深入人心。”
糯米圆子、酥油烧饼、朱记肥肠、二姐蛋饺、张记熏鱼……在四湾菜市场，游客林佳佳一手拖着行李，一手刷着手机，把“五星好评”小吃买了个遍。“我每到一个地方旅游，都喜欢到烟火气足的市井街巷逛一逛，早就在网上被人‘种草’了这个菜市场，这次到合肥旅游，也是奔着这个菜市场来的。”随口尝了一样小吃，林佳佳笑得眉眼弯弯，“好吃，不枉我特地来一趟。”
七桂塘菜市场近期的“含游客量”也很高。路口一家点心店老板说，从开市到中午，至少接待了十来波游客。楠宋糕点、正版炸鸡、徐记熏鱼、老K卷饼……社交平台上的这些“必吃小食”，吸引外地游客竞相购买。拎着小吃在周边走一走，鸭血粉丝、凉皮米线、卡旺卡、詹记……诸多合肥特色美食让游客王先生一家直呼“来对了”，“真没想到，合肥竟然这么好吃！”
此外，特色街区也吸引着游客。在罍街，从宣城来合肥旅游的郑女士被各色小吃“迷花了眼”。“早就知道罍街是非常有合肥特色的美食街，来到这一看，还是挺兴奋，在网上被‘种草’的各种合肥美味，这里都有，早知道中午就不吃饭了！”还有不少年轻游客直奔“港风”十足的勤劳巷。“彩色招牌、流光溢彩，这里太有人间烟火气了，超有氛围感！”游客胡瑞雪说。
记者从合肥市商务局了解到，今年以来，该局多举措支持市场主体发展。通过推动安徽农业大学与老乡鸡签署人才联合培养协议，安徽经济贸易学院与联升餐厅（麦当劳）共建校企合作实训基地，为餐饮企业精准培育技能人才。同时，通过“一次尝遍合肥美食”、龙虾节等美食推广与咖啡文化主题活动，集聚本土老字号与国际品牌，打造消费新场景。1-5月，全市限上餐饮行业营业额82.6亿元，同比增长9.9%，餐饮消费市场展现活力。
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