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　　2025年4月11日，山东省文化和旅游厅公示了山东百种非遗美食推荐名单，青岛市的王哥庄大馒头、海鲜疙瘩汤、沙子口金钩海米等多种美食入围。

　　此次青岛共有7家美食上榜，包括香酥鸡、万和春排骨砂锅、周氏流亭猪蹄、郑庄脂渣、王哥庄大馒头、海鲜疙瘩汤、沙子口金钩海米。

　　香酥鸡是青岛春和楼饭店的传统名菜，春和楼始创于清光绪十七年（1891年），香酥鸡自上世纪二十年代以来一直是该店的重要招牌菜品。该菜品初创至今，历经了七代名厨的继承发展，制作环节愈加严格、工艺愈加完善。春和楼香酥鸡烹饪技艺2016年入选山东省非物质文化遗产项目名录。4月18日是春和楼创立134周年，春和楼负责人表示，将继续传承和发扬这一传统技艺，让更多人品尝到这道经典美食。

　　王哥庄大馒头是青岛市非物质文化遗产的代表之一，其历史可追溯至明朝。这种大馒头不仅体型庞大、口感独特，还承载着青岛人的乡土情怀。近年来，王哥庄大馒头通过微短剧等形式进行推广，进一步提升了其知名度和影响力。

　　周氏流亭猪蹄则以其独特的制作工艺和百年老汤而闻名。这道美食的制作过程复杂，从选材到烹饪都需要严格把控。其独特的口感和丰富的文化内涵，使其成为青岛非遗美食的代表之一。

　　沙子口金钩海米则以其优质的海米而入选。沙子口地区凭借其得天独厚的海洋资源，生产的金钩海米质地优良、口感鲜美，深受消费者喜爱。

　　此次山东百种非遗美食推荐名单的公示，不仅展示了山东丰富的美食文化，也为非遗美食的传承和发展提供了新的契机。

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