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　　走进上坪镇梅坑村村民黄文辉家，一股油果特有的香甜味就扑面而来，黄文辉一家老小正热热闹闹忙着做油果。和面、捏团子、炸油果，大家有说有笑，其乐融融的画面，混合着香甜的油烟味，年味瞬间散发出来。

　　黄文辉告诉记者，油果的制作比较简单，先将优质糯米清洗干净后用清水浸泡一夜，第二天捞起碾成糯米粉备用，然后将糖和适量的水煮成糖浆，与糯米粉揉搓均匀，搓得越久越筋道。

　　“油果”是龙川人在春节时家家必备的重要年货，客家俗语为“粄”。油果因其金黄讨喜的外观和筋道可口的口感，被人们视为节日团圆的象征，成为新年餐桌上的一大美食。“炸油果”又名“炸煎堆”，所谓煎堆碌碌，金银满屋，寓意团团圆圆，象征金银满屋，收获丰盛，饱含着人们对阖家团圆、生活美满的祝愿。

　　黄文辉说：“如今的生活条件越来越好，物质很丰富，但依然是这些自己亲手制作的东西最好吃，最有人情味。我们自己做的这些色泽诱人、甜而不腻的油果，其实就是我们一家人幸福美好日子的体现。”